التغذية السليمة لالتهاب البنكرياس هي العامل العلاجي الأكثر أهمية. هذا يرجع إلى حقيقة أن بعض الأطعمة تضغط بشكل كبير على وظائف الجهاز الهضمي للبنكرياس ، وبعضها ، على العكس من ذلك ، يتجنب. لذلك عليك أن تعرف بالضبط ما يمكنك تناوله مع التهاب البنكرياس وما لا يمكنك تناوله.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
لا توجد علاجات أخرى لالتهاب البنكرياس حتى الآن. لذلك فإن النظام الغذائي هو أهم شيء. معرفة ما يمكنك تناوله وما لا يمكنك تناوله ، من السهل جدًا تطوير قائمة تقريبية وتطبيع الهضم والحفاظ على صحتك باستمرار.
في الوقت نفسه ، ينصح الأطباء بإضافة إنزيمات إضافية إلى النظام الغذائي الصحيح. يمكن أن تسهل هذه الأدوية هضم الطعام وتقليل التوتر أيضًا.
يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، وكذلك القائمة التقريبية ، اعتمادًا على مرحلة المرض. خلال التهاب البنكرياس المزمن ، تتميز مرحلة مغفرة ومرحلة تفاقم المرض.
في الوقت نفسه ، يكون للتفاقم أيضًا فترات معينة من المهم جدًا خلالها اتباع النظام الغذائي اللازم. فى الاعاده،يتم تقسيم الأنظمة الغذائية وفقًا للخصائص التالية:
- النظام الغذائي في حالة تفاقم التهاب البنكرياس تحت الحاد.
- النظام الغذائي في حالة حادة.
- النظام الغذائي في مرحلة مغفرة التهاب البنكرياس.
- النظام الغذائي في المراحل الأولى من إعادة التأهيل.
النظام الغذائي والتغذية مع تفاقم التهاب البنكرياس
بادئ ذي بدء ، من الضروري ضمان الراحة المطلقة للبنكرياس لتقليل تخليق إنزيمات الجهاز الهضمي: الأميليز والليباز وبعض الأنواع الأخرى. نظرًا لأن الإنزيمات التي يتم تنشيطها قبل الأوان هي التي تسبب تدمير الغشاء المخاطي للبنكرياس والالتهابات.
النظام الغذائي والتغذية في المرحلة الأولى من تفاقم
بشكل عام ، في هذا الوقت ، لا يتوفر للمريض وقت لتناول الطعام. هذا صحيح ، لأن الأطباء يوصون تمامًا بالامتناع عن تناول أي طعام. يمكنك فقط شرب الماء الدافئمياه معدنية أو مغلية، في رشفات صغيرة ، ما يقرب من 2 لتر في اليوم. عادة ، يتم وصف هذا النظام الغذائي القاسي لعدة أيام.
النظام الغذائي والتغذية في المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس
عندما يكون التفاقم شديدًا ويبقى المريض في المستشفى ، يتم الحفاظ على حصص الشرب لفترة أطول. في هذا الوقت ، يتم وصف المريض بالتغذية بأنبوب معوي ، أو يتم حقن المغذيات في الدم.
النظام الغذائي في المرحلة تحت الحادة من التهاب البنكرياس
بعد عدة أيام ، بعد ظهور متلازمة الألم ، إذا ظهرت العلامات الأولى لتحسن وشيك في الصحة ، يُسمح للمريض بالبدء في تناول الطعام.
المتطلبات الرئيسية للغذاء في المرحلة تحت الحادة:
- يجب ألا يكون الطعام باردًا أو ساخنًا ، بل يجب أن يكون دافئًا فقط ؛
- يجب أن يكون الطعام شبه سميك أو سائل في بعض الأحيان ؛
- من الضروري تناول الطعام في كثير من الأحيان ، حرفيًا مرة واحدة كل 3 ساعات ، في أجزاء صغيرة ؛
- يجب أن يكون الطعام المطبوخ خاليًا من الدهون ، ويجب تقليل البروتين إلى الحد الأدنى
يجب أن يشتمل النظام الغذائي أثناء التهاب البنكرياس على الجزر أو البطاطس المهروسة في ماء بتركيبة متجانسة ، وحبوب شبه سائلة في الماء ، مصنوعة بدون زيت ، بالإضافة إلى كومبوت وجيلي. الحد الأدنى من السكر والملح. بالنسبة للهلام ، يحظر استخدام التوت الحامض (التوت البري ، التوت البري). تستخدم كومبوت الفاكهة الجافة كمشروب طوال اليوم. ينصح باستخدام مرق الورد.
محتوى السعرات الحرارية لهذا الطعاملا يزيد عن 600-1100 سعرة حرارية. . . هذا يكفي للمريض. لأن الشيء الأكثر أهمية هو الحد بشكل كبير من تخليق أنزيمات الجهاز الهضمي الخاصة به وتوفير راحة البال للبنكرياس.
يتم العلاج بالأدوية فقط تحت إشراف الطبيب. تتمثل المهمة الرئيسية للعلاج في تنشيط إفراز العصارة من البنكرياس ، وإزالة الالتهاب والوذمة ، وتقليل تخليق الإنزيمات لهضم الطعام. لذلك لا بد من استخدام المخدرات!
حمية إعادة التأهيل المبكر
بمرور الوقت ، بعد حوالي أسبوع ، يتوسع النظام الغذائي قليلاً. ماذا يمكنك أن تأكلمن 8-12 يوما بعد تفاقم التهاب البنكرياس؟
يسمح للمريض بتناول جميع أنواع الطعام الجديدة. منتجات الألبان الطازجة قليلة الدسم رائعة: الزبادي الطبيعي والجبن القريش. يمكنك استخدام كستلاتة اللحم على البخار أو عجة البخار.
لتناول الإفطار ، يتم وضع العصيدة في الماء مع كمية قليلة من الحليب. يجب أن تكون الحبوب مطحونة ، ومن الجيد جدًا تناول هلام الشوفان شبه السميك ، ومختلف البطاطس المهروسة من النوع المسموح به من الخضروات: الكوسة ، والجزر ، والبطاطس. يحظر أكل الملفوف ، حيث يصعب هضمه.
اللحوم الموجودة في القائمة يمكن هضمها بسهولة فقط:ديك رومي ، دجاج ، عجل ، أرنب. . . الموس المبشور أو الجيلي من الفواكه غير الحامضة ، حساء الخضار جيد جدًا. يُنصح بشرب الكثير من الماء ، كومبوت الفواكه المجففة ، مغلي ثمر الورد. من منتجات المخابز ، يُسمح بالبسكويت الصلب والخبز المجفف.
البهارات والكحول والحامض والمملح والمقلية والأطعمة الدهنية والمخبوزات والحلويات والبقوليات ممنوع منعا باتا.
لا يزال المريض تحت إشراف الطبيب ومطلوب منه تناول أدوية خاصة. لا تزال مهمة النظام الغذائي والعلاج بأكمله تكمن في الحد الأقصى من المشاركة الفعالة في العملية الهضمية للبنكرياس ، والحد من المظاهر الالتهابية ، والشفاء الأسرع واستعادة أنسجته.
النظام الغذائي في مرحلة إعادة تأهيل التهاب البنكرياس
إذا تمت استعادة قدرة المريض على العمل ، تتحسن الحالة الصحية ، ويلاحظ الشفاء السريري ، ثم بمرور الوقت يتحول المرض إلى مغفرة.
ولكن على المستوى المورفولوجي ، بطبيعة الحال ، تظل عيوب البنكرياس قائمة: ينخفض تدفق الدم ،يضعف تكوين الإنزيمات الخاصة، تتصلب مناطق معينة وتتحول إلى ندبات نسيج ضام ، وفي بعض المرضى يقل تكوين الأنسولين أيضًا.
تؤثر أي أمراض في البنكرياس ، وقبل كل شيء التهاب البنكرياس المزمن ، على الصحة العامة للجسم:
- ينخفض وزن الجسم ، وتعاني الحالة الجسدية العامة للمريض ، ويصبح الجلد مترهلًا وجافًا ، وضمور العضلات ، ويتساقط الشعر ويصبح أرق ، وتظهر التجاعيد المبكرة على الوجه ، وتتطور أمراض اللثة والتسوس ، وتظهر الأظافر الهشة.
- قد يظهر داء السكري بسبب نقص إنتاج الأنسولين الخاص به لهضم الجلوكوز.
- يؤثر البنكرياس على الجهاز العصبي ، مما يؤدي إلى الإرهاق والتهيج وقلة التفكير والذاكرة والانهيار العاطفي.
أي أن الدولة "وداعا أيها الشباب" ،فقدان عام للصحةوالصداقة مع الأمراض المزمنة للعديد من الأعضاء. إذا كنت لا تلتزم بقائمة النظام الغذائي وأكثر من ذلك ، أي طوال حياتك تقريبًا ، فيمكنك أن تتقدم في العمر بسرعة ، وتلتقط الأمراض.
قد يظهر ورم سرطاني في البنكرياس. لن يحدث هذا على الفور ، فسيكون الشخص قادرًا على العيش لمدة عقدين من الزمن ، لكن من غير المحتمل أن يعمل ليعيش حتى الشيخوخة.
لذلك ، سننظر في قائمة النظام الغذائي في مرحلة مغفرة. ما هي الأطعمة التي يمكن أن يتناولها المريض المصاب بالتهاب البنكرياس المزمن وما هو محظور
النظام الغذائي في مغفرة
الحساء لالتهاب البنكرياس المزمن هو أكثر الأطباق فائدة للبنكرياس. يجب أن يتم ذلك على الماء ،مرق دجاج قليل الدسمأو مرق الخضار. يمكنك استخدام أنواع أخرى من اللحوم ، ولكن يسهل هضمها دائمًا: لحم العجل والأرانب والديك الرومي.
يُنصح بملء الحساء بالحبوب (باستثناء الدخن) والخضروات. رائع عندما تقع في حب الحساء المهروس مع اللحم المبشور والخضروات. يتم تحضيرها بكل بساطة - في بضع ثوان باستخدام الخلاط! لا يحبها الكثير من الناس ، لكنها تسهل على إنزيمات البنكرياس هضم الطعام الوارد.
الدورات الثانية - يمكنك أن تأكل كالمعتاد: السمك أو اللحم مع الخضار. أهم شيء هو كيف يتم تحضير كل الطعام! يحظر استخدام الأسماك أو اللحوم المدخنة أو المقلية أو المتبلدة بالفلفل. من الأفضل استخدام الخضار المطهية كطبق جانبي:بطاطس مع ملفوف وجزر ويقطين وكوسة. . .
لتناول العشاء أو الإفطار ، تعد الحبوب مناسبة (من دقيق الشوفان في الحليب نصفه بالماء أو الأرز المسحوق أو الحنطة السوداء) ، واللبن قليل الدسم ، والكفير ، والجبن القريش. الحليب غير مرغوب فيه للاستهلاك ، وغالبًا ما يسبب خللًا في المعدة حتى عند البالغين. عدة مرات في الأسبوع ، يمكنك أن تأكل بيضة واحدة ، مع صنع عجة على البخار منها (إذا لزم الأمر ، إزالة الصفار) أو البيض المسلوق.
المشروبات: مياه معدنية قلوية غير غازية ، شاي أسود أو أخضر ضعيف ، مرق ثمر الورد ، كومبوت الفواكه المجففة. للحلاوة يمكنك إضافة العسل. تعتبر الكيسلات من الفواكه والتوت غير الحمضية ممتازة أيضًا ، والتي ، بشكل عام ، ليست مشروبًا بقدر ما هي طعام.
بالنسبة للسلع المخبوزة ، من الأفضل اختيار خبز حبوب دقيق كامل محمص في محمصة. يمكنك شرب الشاي مع البسكويت أو البسكويت غير المريح.
يمكنك الاختيار من الحلويات لمرضى التهاب البنكرياسالتفاح المخبوز والفواكه المجففة والعسلوالفواكه الحلوة (الموز والبطيخ والخوخ والمشمش والكمثرى والتفاح والعنب البري والفراولة والتوت). يمكنك أن تأكل التوت والفواكه بكميات صغيرة فقط.
الخضار - يجب إعطاء الأفضلية للخضروات المطهية أو المطبوخة على البخار. لا ينبغي أن تؤكل نيئة أو على شكل سلطات. لذلك ، يصعب هضمها في المعدة. الكوسة وأي نوع من الكرنب واليقطين والجزر مفيدة للغاية. لا تستخدمي الفجل والفجل والثوم والبصل والبصل الأخضر.
الأطعمة المحظورة لأمراض البنكرياس
الدورات الأولى - حساء الفطر أو البازلاء ومرق اللحم الغني وأوكروشكا الباردة وحساء البرش والملفوف.
الدورات الثانية - يحظر خيار الطهي فقط:جميع أنواع الأطباق المقلية. . .
المشروبات - الصودا والقهوة والشاي القوي. بطبيعة الحال - الكحول.
التوت والفواكه الحامضة والفطر والخضروات مثل الفجل واللفت والفجل - تؤثر سلبًا على حالة البنكرياس.
عشاق الكاتشب ، والتوابل الحارة ، والخضروات المخللة والمملحة ، والتوابل ، واللحوم المدخنة ، وشحم الخنزير ، تحتاج إلى تقليل هذه المنتجات إلى الحد الأدنى أو إزالتها تمامًا من قائمتها.
الأطعمة التي يمنع استخدامها في التهاب البنكرياس
يجب استبعاد أي حلويات ومنتجات طحين وحلويات تمامًا من القائمة.
تحتاج أيضًا إلى استبعاد جميع الوجبات السريعة: النقانق واللحوم الباردة والأطعمة المعلبة والنقانق والمايونيز والكاتشب الجاهز والمنتجات شبه المصنعة والخثارة المزججة. أنها تحتوي على العديد من المكملات الغذائية المعدلة وراثيًا ، والجلوتامات أحادية الصوديوم ، والدهون المتحولة والعديد من المكملات الغذائية الأخرى في كل مكان.
النظام الغذائي أثناء التهاب البنكرياس هو عامل شفاء قوي يجعل ذلك ممكنًاتقليل الحمل على البنكرياس. . . من خلال معرفة قائمة المنتجات المسموح باستهلاكها من قبل مرضى التهاب البنكرياس ، من السهل جدًا تنظيم قائمة عينة لمدة أسبوع.
نوصي كل من يعاني من مشاكل معينة في البنكرياس بأن يكون منتبهًا قدر الإمكان لنظامهم الغذائي. تحضير الطعام بشكل صحيح وتناول الأطعمة الصحية فقط. هذا يكفي تمامًا لاستعادة البنكرياس بمرور الوقت ، ومعه ستتلقى الصحة المفقودة.
نفس التوصيات لجميع الشباب والأصحاء. نحن نعيش في وقت صعب نوعا ما. لا يمكن وقف الشهية المالية لمصنعي المواد الغذائية بأي وسيلة. في مثل هذه الظروف ، يكون الحفاظ على صحتك وصحة أحبائك على عاتقك فقط.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمنالعلاج الرئيسي، والتي لا يمكن استبدالها بأي عقاقير دوائية ، لأن اتباع النظام الغذائي الصحيح فقط يمكن أن يساعد في تفريغ البنكرياس قدر الإمكان.